Aus einer Idee von Rainer Wölfel vom Naturschutzzentrum Wengleinpark und des Gastronomen Hans-Peter Eberhard vom Landgasthof "Grüner Baum" in Hersbruck-Kühnhofen entstand das Projekt "Heimat auf'm Teller".

Ziel des Projektes war und ist es in den Gastwirtschaften traditionelle, regionale Gerichte aus Produkten der heimischen Bauern auf der Speisekarte anzubieten und neue Absatzmärkte für die Landwirtschaft zu erhalten.

So schlossen sich Erzeuger und Veredler aus der Hersbrucker Alb sowie Hersbrucker Gastronomen zu „Heimat auf’m Teller“ zusammen, um vor Ort erzeugte Produkte zu verwenden und die regionale Vermarktung zu verbessern.
Dieses Zusatzangebot wurde den Gästen mehrmals jährlich an den Aktionswochen schmackhaft gemacht.

Kirsten Szibbat von der Tourist-Information Frankenalb initiierte 2001 die Ausdehnung der "Heimat auf'm Teller" Aktionen auf die gesamte Frankenalb.
Unterstützt von Marianne Schmidmair vom Landwirtschaftsamt und dem unermüdlichem Einsatz von Rainer Wölfel wurden Landwirte und Gastwirte aus der gesamten Frankenalb zum Mitmachen angeregt.

Das Ergebnis der erfolgreichen Zusammenarbeit aller Beteiligten ist die Gründung des Vereins "Heimat auf'm Teller" e. V. im Winter 2002.

Das Ziel des Vereins ist es in den Gasthäusern und Wirtschaften traditionelle Gerichte und schmackhafte Speisen aus heimischen Produkten der Jahreszeit entsprechend den Gästen anzubieten.

Alle teilnehmenden Restaurants und Gaststätten bieten ganzjährig eine separate Speisekarteneinlage an, auf welcher zu jedem Gericht die Herkunft der Produkte anzugeben ist.

Zur Überprüfung durch ein neutrales Gremium müssen die Einkaufs-/Verkaufsbelege aufbewahrt werden, beide Partner unterliegen der Kontrolle durch die Prüfungskommission.

Durch die Verarbeitung regionaler Produkte werden unnötig lange Transportwege vermieden und die gewachsenen naturnahen Kulturlandschaften mit ihren bäuerlichen Betrieben, regionalen Strukturen und Wirtschaftskreisläufen erhalten.

Seit dieser Spielsaison bewirtschaften drei Gastwirte des Vereins das überregional bekannte Dehnberger Hof Theater mit großem Erfolg.